ลูกตาลลอยแก้ว
ส่วนประกอบ
- ลูกตาล
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- ใบเตย
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ปลอกเปลือกลูกตาลออกให้หมด อย่าให้ไส้ในแตก
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ลูกตาลพื่อลงไปล้างเมือกสัก 2-3 นาที
- ตักลูกตาลลงไปแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้คลายความร้อน แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ
- เทน้ำประมาณครึ่งลิตรลงในหม้อ พร้อมกับลูกตาลที่หั่นไว้ พร้อมน้ำตาลทราย เปิดไฟจนเดือด
- แล้วค่อยลดความร้อนลงเหลือไฟเบาๆ เพื่อเคี่ยวน้ำตาลให้หนึดขึ้นเล็กน้อย
- ตักใส่หม้อ หรือชามแล้วแช่เย็น การรับประทานสามารถตักทานได้เลย หรือว่าจะใส่น้ำแข็งก็ได้
