แกงจืดปลาหมึกยัดไส้
ส่วนประกอบ
- ปลาหมึก
- หมูสับ
- รากผักชี,กระเทียม
- น้ำต้มกระดูกไก่หรือน้ำซุปไก่(ก้อน)
- ต้นหอม,ผักชี,น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว,พริกไทยป่น
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย จากนั้นคลุกเคล้ากับหมูสับให้เข้ากัน เหยาะน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
- ยัดไส้ปลาหมึกนำหมูสับที่ผสมไว้ยัดลงไปในตัวปลาหมึก เอาแค่พอให้ปลาหมึกอ้วน
- แล้วนำปลาหมึกไปนึ่งให้พอสุก จากนั้นหั่นปลาหมึกเป็นริ้วๆเพื่อให้ตักกินง่าย
- ตั้งน้ำซุปให้เดือดใส่ปลาหมึกที่นึ่งลงไปในหม้อ
- พอน้ำซุปเดือด ปลาหมึกสุกได้ที่ ปรุงรสด้วยเติมซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาตามใจชอบ
- เสิร์ฟโดยโรยด้วยต้นหอม ผักชี เหยาะพริกไทยนิดหน่อยเพิ่มความหอม
