แกงอ่อม(เหนือ)กระดูกหมู
ส่วนประกอบ
- กระดูกหมู
- มะเขือเทศสีดา,น้ำพริกแกงอ่อม,ผงมะซาล่า
- ต้นหอม,น้ำมันพืช
- น้ำตาล,น้ำปลา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม
- ใส่กระดูกหมูลงผัดให้เข้ากัน ใส่ผงมาซาล่าลงผัดจนเข้ากันดี
- ถ่ายใส่หม้อใบใหม่ เติมน้ำเปล่าลงไปให้พอท่วมส่วนผสม เคี่ยวไฟอ่อนๆ
- พอเดือด ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวไฟอ่อนที่สุดต่อจนกระดูกหมูเปื่อยดี โรยต้นหอมซอยละเอียดก่อนเสิร์ฟ
