ยำไก่ย่างน้ำพริกเผา
ส่วนประกอบ
- เนื้ออกไก่
- น้ำพริกเผา,กะทิกล่อง,ตะไคร้ซอย
- หอมแดงซอย,พริกขี้หนูซอย,เห็ดนาฮางิ
- น้ำมะนาว,น้ำปลา,น้ำตาลปิ๊บ
- ใบมะกรูดซอย,ต้นหอมซอย,ผักกาดหอม
วิธีทำ
- นำน้ำพริกเผาใส่ลงในชามผสมใส่กะทิ 1/4 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน นำอกไก่ลงไปหมักพักไว้
- นำพริกขี้หนูซอยลงชามผสม ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ
- นำกระทะสำหรับย่างตั้งไฟ นำอกไก่ย่าง ให้สุกพักไว้ นำเห็ด คลุกกับน้ำที่หมักไก่ นำไปย่างพอสุกยกลง
- หั่นไกที่ย่างแล้วพอคำ นำไปผสมกับน้ำยำ ใส่เห็ดย่าง ใส่ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย ตักเสิร์ฟ
