ลาบปลาแรด
ส่วนประกอบ
- เนื้อปลาแรด
- หอมเล็กซอย,ตะไคร้ซอย,ใบมะกรูดหั่นฝอย
- ต้นหอมซอย,ผักชีฝรั่งซอย,ใบสะระแหน่,พริกแห้งทอด
- ข้าวคั่ว,น้ำปลา,น้ำมะนาว,พริกป่น
วิธีทำ
- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่นให้เข้ากันชิมรสตามชอบ พักไว้
- ลวกเนื้อปลาแรดในน้ำเดือดให้สุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำใส่ชามผสม
- ใส่ตะไคร้ หอมเล็ก ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ข้าวคั่ว และน้ำลาบที่ผสมไว้คลุกให้เข้ากัน
- ตักใส่จานตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พริกทอด กินคู่กับผักสด
