เต้าหู้สีสันสดใสกับ ร้าน เต้าหู้เย็นถังยี่ ที่กำลังเป็นกระแสอยู่ในเวลานี้ คนแห่ไปชิมกันถึงที่ร้าน แต่อยากทำเองบ้าง แอดมินเลยคิดสูตร เต้าหู้เย็น เองซะเลย เป็นคนชอบกินชานมเย็น เลยจะทำเป็นสูตร เต้าหู้เย็น รสชาไทย แบบไทยๆ แถมทำได้ง่าย หาซื้อส่วนผสมเอาแถวบ้าน เต้าหู้เย็นสูตรพิเศษจากแอดมิน Food MThai โดยเฉพาะ หน้าตาจะออกเป็นแบบไหน ไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วยตวง
- ชานมเย็น 1 ถ้วยตวง
- ผงวุ้น 2 ช้อนชา
- แผ่นเจลาติน 1 แผ่น
- ผลไม้ชนิดต่างๆ ตามความชอบ
*สูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาลและนมเพิ่ม เพราะนมจะอยู่ในชานมเย็นและน้ำตาลก็อยู่ในชานมและเต้าหู้อยู่แล้ว
น้ำเต้าหู้ที่หาซื้อได้ตามร้านทั่วไป แต่สูตรนี้แอดมินซื้อที่ 7-11 ใช้หนึ่งขวดไปเลย
ชานมเย็น ก็หาซื้อได้ตามร้านกาแฟ บอกแม่ค้าว่าไม่ต้องใส่น้ำแข็ง (ประหยัดเงินซื้อนมและน้ำตาลไปด้วย เพราะชานมเย็นจะใส่มาอยู่แล้ว)
วิธีทำ
- แช่แผนเจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้จนนิ่ม
- เทน้ำเต้าหู้และชานมเย็นลงหม้อ ต้มให้พอร้อนแต่ไม่ต้องเดือดมาก
- ใส่ผงวุ้นลงไป คนจนผงวุ้นละลายไม่เป็นเม็ด และปิดไฟยกลงจากเตา
- จากนั้นเอาเจลาตินขึ้นมาจากน้ำ บีบให้หมาด ใส่ลงไปในหม้อในขณะที่น้ำเต้าหู้ยังร้อนอยู่ คนให้ทุกอย่างละลาย
- นำกระช่อนตาถี่มากรองตัวน้ำเต้าหู้ให้เนียน เทใส่แม่พิมพ์หรือถ้วยก็ได้
- วางพักไว้ให้อุ่นแล้วนำแช่ตู้เย็น แช่ไว้ประมาณ 40 นาที หรือถ้าให้ดีก็แช่ 1 ชั่วโมงไปเลยค่ะ
- เมื่อเต้าหู้เซตตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์โดยระมัดระวังอย่าให้เต้าหู้แตก
- บั้งเต้าหู้ให้เป็นตารางสี่เหลี่ยมให้น่ากิน ผลไม้หั่นเต๋า วางข้างๆ จัดแต่งให้สวยงาม และราดนมด้านบน แต่ถ้าให้อร่อยก็ต้องกินกับน้ำแข็งป่น
รสชาติและเนื้อเต้าหู้อาจจะไม่เหมือนกับต้นตำรับของทางร้าน แต่รสชาติอร่อยใช้ได้เลยค่ะ แต่สูตรนี้มีกลิ่นของน้ำเต้าหู้เยอะไปนิดนึง ใครไม่ชอบกลิ่นน้ำเต้าหู้ก็ลดปริมาณน้ำเต้าหู้ลงได้ค่ะ
