ครีมซุปใบเตย
ส่วนประกอบ
- ใบเตยสด
- กระเทียม,หอมใหญ่,มันเทศ
- เนย,เกลือ,อโรมาต
- น้ำตาลทราย,นมสด,น้ำสะต๊อกไก่
- แป้งสาลี,ใบเบลิฟ,กะทิชาวเกาะ,พริกไทยป่น
วิธีทำ
- เอากระเทียม หอมใหญ่ ไปผ้ดกับเนยในหม้อที่สะอาด ผัดจนหอมแล้ว ใส่แป้งลงไปผัดต่อ จนแป้งสุก
- ใส่น้ำสะต๊อก นมสด กะทิ ลงไปตีจนแป้งแตกเข้ากันกับน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่มันเทศลงไป พร้อมส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวไป 10 นาที แล้วจึงใส่ใบเตยลงไป ประมาณ 2 นาทีแล้วยกลง
- ตักใบเบลิฟออก แล้วเอาทั้งหมดปั่นให้ละเอียดแล้วกรองในกระชอน
- เสร็จแล้วเอาใส่หม้อตั้งไฟต่อพอเดือด ก็นำออกเสิร์ฟได้
