แกงป่ากระดูกหมู
ส่วนประกอบ
- กระดูกหมู
- น้ำพริกแกงป่า,มะเขือเปราะ,ถั่วฝักยาว
- ฟักทองพริกไทยอ่อน,ใบกะเพรา
- น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา
วิธีทำ
- ใส่กระดูกหมูลงในหม้อเติมน้ำลงไปจนท่วมกระดูกหมู
- เคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดจนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อยช้อนฟองออกบ่อยๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำน้ำพริกแกงป่าลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา
- เทน้ำพริกที่ผัดแล้วลงในหม้อกระดูกหมู เคี่ยวต่อจนเดือด ใส่ฟักทอง มะเขือเปราะ รอให้สุกดี
- ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว พอเดือดอีกครั้งใส่พริกไทยอ่อนและใบกะเพรา ปิดไฟได้
