เย็นตาโฟฮ่องเต้…เครื่องเยอะ (ศรีย่านเจ้าเก่า)
“ร้านเย็นตาโฟฮ่องเต้ ศรีย่านเจ้าเก่า”เปิดมาแล้วประมาณ 50 กว่าปี เริ่มมาขายตั้งแต่สมัยรุ่น
คุณพ่อนานมาแล้ว…..แต่เย็นตาโฟชามนี้ก็ยังเป็นที่ติดตรึงครองใจของ
ผู้ที่มาชิมคนแล้วคนเล่าปากต่อปากเล่ากันไปเรื่อยๆ
ส่วนบรรยากาศภายในร้านนั้นต้องบอกว่านั่งสบายๆแบบชิวๆโล่งไม่หนักใจ ไม่อึดอัด เย็นตาโฟชาม
ใหญ่เครื่องเยอะก็มาเสีร์ฟถึงที่ภายในเวลาไม่กี่นาทีสีแรงจิ๊ด พี่เจ้าของร้านบอกกับเราว่า
“เย็นตาโฟฮ่องเต้”เป็นสูตรที่มีเครื่องเยอะที่สุดในประเทศไทยเลยก็ว่าได้
ภายในชามประกอบไปด้วยเส้นใหญ่นุ่มๆลื่นคอบวกกับหนวดปลาหมึกกรอบกุบกริบภายในปากและ
ที่พิเศษสุดๆคือ ผักบุ้งร้านนี้เค้าก็ใช้กรรไกรตัด และลูกชิ้นปลาของเค้าก็เนื้อปลาอัดแน่นเน้นๆ
ทั้งลูก คือต้องกินให้หมดชามแล้วจะรู้ว่ารสชาติอร่อยอย่างฮ่องเต้แต่ราคาอย่างสามัญชน
เมนูที่สองเห็นรูปร่างหน้าตาแปลกๆอย่างนี้หากินยากมากแปลกพิสดารจริงๆครับ มีชื่อว่า
ไส้หมู หรือเรียกว่า “ลูกรอก“ก็ได้ ว่าแล้วก็ใช้ส้อมจิ้มกับซอสนำเข้าปาก มันจะออกกรอบ กรุบ
ภายในปากประกอบด้วยหมูสับปรุงรสด้วยกระเทียม ไข่น้ำตาล,น้ำปลาตามด้วยพริกไทยมาหมักให้
เข้ากันมายัดไส้และตัดออกเป็นชิ้นๆพอดีคำ
และแล้วก็มาถึงเมนูปิดท้ายกันแล้วเป็น“ลูกชิ้นทอด”ดูภายนอกก็แสนธรรมดาแต่หารู้ไม่ว่าภายใน
ประกอบไปด้วยหมูและกุ้งเรียกว่าป็นทูอินวันเลยทีเดียว รสชาตินั้นก็เข้ากันได้ดีมาก
“เย็นตาโฟฮ่องเต้ ศรีย่านเจ้าเก่า” ได้รับการการันตีความอร่อยจากหลายๆรายการ เช่น
แม่ช้อย,อร่อยยกนิ้ว,คุณทำได้และอีกมากมายนับไม่ถ้วนเลยทีเดียว
ทางไปร้าน ถ้ามาจากศรีย่าน ไปทางราชวัตรตามถนนนครไชยศรี 400 เมตร จะถึง สี่แยกร่วมจิตต์
ถนนร่วมจิตต์อยู่ทางด้านซ้าย เลี้ยวซ้ายไปประมาณ 20 เมตรหรือ 1 เสาไฟฟ้า
ร้านอยู่ในตรอกริมห้องแถว
ขอบคุณข้อมูลจาก http://food.mthai.com/mafia-food/2162.html
