ดับกลิ่นคาวเนื้อปู
วิธีแก้ปัญหา กลิ่นคาวของเนื้อปู ไม่ยากเลย ให้นำเนื้อปูไปนึ่ง ก่อนนำมาใช้ เวลานึ่งก็มีเทคนิคนิดหน่อยโดย นำภาชนะที่จะใช้ใส่มาวาง รองด้วยตะแกรงไม้ไผ่ (ถ้ามี) หั่นขิงแก่เป็นแผ่นๆ หนาพอประมาณ ทุบนิดหน่อย พอให้น้ำขิงออก วางลงบนตะแกรง ให้ทั่ว จากนั้นใส่เนื้อปู โปะหน้าเนื้อปูอีกครั้งด้วย ขิงแก่แบบเดียวกัน และคื่นฉ่าย (ถ้ามี) นำไปนึ่งในลังถึง ประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อปู)พอครบเวลา ก็เปิดฝา หยิบเอาชิ้นขิง กับคื่นฉ่าย ออกไป จะสังเกตุได้ว่า มีน้ำซึมตกลงไปใต้ตะแกรง ยิ่งถ้าเป็นเนื้อปูแช่แข็งก็ยิ่งเยอะ น้ำนี้จะมีกลิ่นคาว เอาทิ้งไปน เพียงแค่นี้ เราก็จะได้เนื้อปู หอม หอม ไว้ไปใช้ทำอาหารเมนูเนื้อปู แสนอร่อยแล้ว
