ไก่ทอดหาดใหญ่
ส่วนประกอบ
- ปีกไก่ น่องไก่หรือสะโพกไก่
- พริกไทย,กระเทียม,ซีอิ้วขาว
- น้ำปลา,เกลือป่น,น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย,แป้งสาลีอเนกประสงค์,ผงปรุงรส
- น้ำมันพืช,หอมแดง
วิธีทำ
- ปอกเปลือกหัวหอมแดงล้างซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆเจียวให้หอม
- โขลกพริกไทย กระเทียม ให้ละเอียดนำไปผสมไก่ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลทราย
- ขยำให้ทั่วกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงขึ้นไป
- นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ โรยไปบนไก่คนให้เข้ากัน พักไว้
- ใส่น้ำมันใช้ไฟปานกลางให้น้ำมันร้อนทอดนาน 10 นาที
- จัดเสริ์ฟกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว
