ปลาหมึกสอดไส้ รสเด็ด
ครั้งนี้ food.mthai เราได้สูตร มาจาก fisho.com ที่หน้าตา น่าทานจนยากจะอดใจไหวมาฝากให้คุณๆ ได้ลองทำกันดูค่ะ
เครื่องปรุงและส่วนผสมในการทำ ปลาหมึกสอดไส้
• ปลาหมึกกล้วย 5 ตัว
• เนื้อไก่สับละเอียด 2 ถ้วยตวง
• ข้าวโพดหวานแกะเม็ด ¼ ถ้วยตวง
• เมล็ดถั่วลันเตา ¼ ถ้วยตวง
• พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีโขลกละเอียด 2 ช้อนชา
• กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส (ซอสถั่วเหลือง) 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ ปลาหมึกสอดไส้ ตามนี้เลยค่ะ
• ผสมเนื้อไก่ รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาว นวดให้เข้ากัน โดยให้เนื้อไก่มีความเหนียว
• ใส่ข้าวโพด เมล็ดถั่วลันเตา พริกหวานลงใน (ข้อ 1) นวดให้เข้ากัน
• บรรจุส่วนผสม (ข้อ 2) ลงในตัวปลาหมึกให้เต็ม
• นึ่งปลาหมึกให้สุก โดยใช้ไฟปานกลาง พอสุกยกลง
• หั่นปลาหมึกเป็นแว่น จัดเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับซอสญี่ปุ่นหรือซอสพริก
หมายเหตุ
• การนึ่งปลาหมึกไม่ควรนึ่งไฟแรงจะทำให้ไส้ในตัวปลาหมึกทะลักออกมา เมื่อนำปลาหมึกที่สุกมาหั่นส่วนปลายของตัวปลาหมึก จะไม่มีไส้
• หากต้องการให้ปลาหมึกสอดไส้มีรสแซบเพิ่มขึ้น สามารถจัดทำซอสสำหรับจิ้มให้ได้รสจัดขึ้น โดยใช้น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอยหรือโขลก 1 ช้อนโต๊ะ ผสมเข้าด้วยกัน
Credit : fisho.com และ maeban.co.th
