ต้มปีกไก่ใบมะขามอ่อน
ส่วนประกอบ
- ปีกไก่
- ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด
- พริกขี้หนูแห้ง,ใบมะขามอ่อน
- น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา,น้ำมะขามเปียก
วิธีทำ
- ต้มปีกไก่กับน้ำเปล่าอุณหภูมิห้องบนไฟอ่อนๆ
- เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนกว่าปีกไก่จะนุ่ม ช้อนฟองออกให้หมด
- ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูแห้งลงไป
- เคี่ยวใบสักพักจนกว่าสมุนไพรทั้งหมดจะมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ใส่ใบมะขามอ่อนแล้วปิดไฟได้
