เคล็ดลับการทำ Poached egg ไข่ดาวน้ำนุ่มๆ บนขนมปัง
สิ่งที่ทำให้เมนู Egg Benedict พิเศษและเป็นเอกลักษ์ด้วย Poached egg หรือไข่ดาวน้ำ หลายคนที่ยังไม่เคยรู้ว่าไข่ดาวน้ำนี้ทำยังไง เหมือนมันยากและต้องใช่ความชำนาญ ซึ่งมันไม่จริงเลยค่ะ แค่ใช้เทคนิคแล้ววิธีทำเล็กน้อย ต้องย้ำคำว่าเล็กน้อยจริงๆ ลองไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
[caption id="attachment_26996" align="aligncenter" ]
วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟกลาง ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำและน้ำส้มสายชูเข้ากัน เบาไฟ ตอกไข่ใส่ลง รอ 2 นาที โดยนำช้อนค่อยๆ เขี่ยไข่ดาวรอบ ประคองให้ไข่เป็นลูก เมื่อไข่สุกได้ที่แล้ว ช้อนไข่ขึ้นมาวางบนกระดาษทิชชู ซับน้ำให้แห้ง แล้วนำไป Egg Benedict หรืออีกวิธีหนึ่ง ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูเหมือนเดิม แต่ใช้ช้อนคนน้ำให้เป็นน้ำวน เทไข่ลงไปต้นกลาง น้ำที่วนเป็นวงๆ จะพาให้ไข่เป็นลูกกลมสวย ไม่ต้องใช้ช้อนคอยตะล่อม
