ต้มส้มปลาช่อน
ส่วนประกอบ
- ปลาช่อน
- ตะไคร้,หัวหอม,พริกไทยเม็ด
- กะปิ,มะขามเปียก,น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ,ขิงซอย,ผักชี,ต้นหอม
วิธีทำ
- โขลกหอมแดง ตะไคร้ และกะปิเข้าด้วยกันจนละเอียด
- นำเครื่องแกงไปใส่หม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่เนื้อปลาช่อนสดๆ ลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
- ปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ขิงซอย และต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ลงไป
- ตักเสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยผักชีนิดหน่อย
