เมนู ทาร์ตแซลมอน พายแสนอร่อยกับวิธีทำง่ายๆ
อาหารจานเล็กสำหรับทานในครอบครัว หลายบ้านอาจจะมีเพียงเตาอบขนาดเล็กๆ วันนี้ food.mthai จะขอนำเสนอ เมนูง่ายๆ ด้วยเตาอบเล็กภายในบ้านของคุณเองอย่างเมนู ทาร์ตแซลมอน พาย แสนอร่อย สามารถทำได้ง่ายไม่ยุ่งยาก เมนูนี้เพื่อนๆ อาจทำไว้รับแรกที่มาบ้านหรือเอาไว้จัดงานวันเกิด ก็สามารถทำได้ง่ายรวดเร็วไม่ต้องใช้เวลานานจนเกินไป หรือท่าชอบทำพายก็สามารถเปลี่ยนแป้นพิมพ์เปลี่ยนรูปร่างและหน้าพายเป็นอย่าง อื่นได้ เช่น กุ้ง หรือ ไก่ หรือหน้าซีฟู้ด ก็เป็นได้
ส่วนผสมแป้งพาย (สำหรับ 16 ชิ้น)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- เนยสดชนิดจืด 100 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเย็น 1/3 ถ้วย
- เนยขาวสำหรับทาพิมพ์เล็กน้อย
- พิมพ์ถ้วยจีบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว 16 พิมพ์
ส่วนผสมหน้าแซลมอน
- แซลมอนรมควันฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- นมรสจืด 1/2 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
- กรุยแยค์ชีสขูดฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับระเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาวซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นแล้วพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา
- พาร์มีซานชีสขูดเป็นแผ่นสำหรับโรยหน้าตามชอบ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบเตรียมไว้ จากนั้นทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ถ้วยจีบ
- เตรียม แป้งพายโดยละลายเกลือกับน้ำเย็นเตรียมไว้ จากนั้นผสมแป้งสาลีกับเนยสดเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมหรือมีดสับเนยจนแป้งเกาะ ทั่ว ลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบ ๆ
- แบ่ง แป้งเป็นก้อนกลมน้ำหนักประมาณก้อนละ 10 กรัม และกรุแป้งลงในพิมพ์ถ้วยจีบให้ทั่วปาดขอบแป้งให้เสมอกับถ้วยพิมพ์ ทำเช่นนี้จนหมด และนำเข้าอบประมาณ 3 นาที ยกออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
- ผสมกรุยแยค์ชีสขูด กระเทียม ผักชีลาว เกลือป่น และพริกไทยเข้าด้วยกัน พักไว้
- ใส่ปลาแซลมอนลงในถ้วยแป้งพาย ตามด้วยส่วนผสมในข้อ 4 ทำเช่นนี้จนหมด พักไว้
- ตก ไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เติมนมสดและวิปปิ้งครีมลงผสมให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนจากนั้นตักใส่ลงแป้งพายที่เตรียมไว้จนเต็ม นำเขาอบประมาณ 20 นาที หรือจนสุกเหลือง
เมนู ” ทาร์ตแซลมอน “แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
” อาหารจาก เตาอบเล็ก “
