ยำมะระ
ส่วนประกอบ
- มะระ,น้ำซุป,หอมหัวใหญ่
- มะเขือเทศ,หอมแดง,กุ้งสด
- น้ำปลา,น้ำมะนาว,น้ำตาล
- พริกขี้หนู,เกลือ
วิธีทำ
- เอามะระแช่น้ำเกลือ 2-3 ชั่วโมง เพื่อลดความขมของมะระ
- ต้มน้ำให้เดือดจัด เอามะระลงไปต้ม พอมะระสุกก็พักในน้ำเย็นให้มะระกรอบ
- ตั้งน้ำให้เดือดเมื่อน้ำเดือด ก็เอากุ้งลงไปลวกให้สุก
- ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกสด และน้ำซุป ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
- เอามะระ กุ้ง หอมแดง หอมหัวใหญ่และมะเขือลงไปผสมกับน้ำยำ
- เสริฟ ยำมะระใส่จาน
