โกปี้เตี่ยมโดยวิไล ต้นตำรับจีนฮกเกี๊ยน

โกปี้เตี่ยม By วิไล ต้นตำรับจีนฮกเกี๊ยน

ร้าน โกปี้เตี่ยม By วิไล มีประวัติที่ยาวนานและน่าสนใจเลยที่เดียว แต่เดิมเมื่อหลายสิบปีก่อน
เป็นร้านกาแฟที่ชาวภูเก็ตเรียกกันว่า โกปี้เตี่ยม “โกปี้” แปลว่า กาแฟ “เตี่ยม” แปลว่า ร้าน เวลาคน
ภูเก็ตนัดหมายจะมาเจอกันมักนิยมมากันที่ โกปี้เตี่ยม ซึ่งต้นตะกูลของทางร้านได้ขายเมล็ดกาแฟ
หรือ โกปี้ มายาวนานจึงได้วัตถุดิบชั้นดีมาทำกาแฟทำให้ผู้คนมากมายติดใจในรสชาติ ภายหลังได้
เพิ่มเมนูที่เป็นอาหารหลักเข้าไปที่ได้สูตรเด็ดมาจากคุณแม่ที่เปิดร้านอาหารอยู่แล้ว ที่ชื่อร้านว่า
วิไล ถึงเป็นที่มาของ โกปี้เตี่ยม By วิไล นั้นเองค่ะ

ร้านตกแต่งด้วยของใช้เก่า รูปภาพเก่าของเมืองภูเก็ต บอกเล่าเรื่องราวและเหตุการณ์สำคัญของ
ยุคนั้นๆ ได้เป็นอย่างดี

เมนูแนะนำ

ผัดหมี่ฮกเกี้ยน เนื่องจากคนภูเก็ตส่วนใหญ่เป็นเชื้อสายจีนฮกเกี๊ยน จึงเป็นเมนูที่คนภูเก็ตจะชอบ
ทานเป็นประจำ ไม่ว่าจะทานเป็นอาหารหลัก อาหารว่างทานคู่กับกาแฟ ผัดหมี่ฮกเกี๊ยนของร้านนี้
ต่างจากร้านอื่น โดยการคัดเลือกเส้นเป็นอย่างดี เส้นเหนี่ยวนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง

หมี่ซั่วผัด เป็นเมนูที่ขายดีคนติดใจจากร้าน วิไล อร่อยไม่เหมือนใคร
ผัดแบบแห้งเส้นไม่เละ รสชาติกลมกล่อม

ฉ่ายแช๊ สลัดสำหรับชาวภูเก็ต ที่มีผักสด เต้าหู ไข่ต้ม มะเขือเทศสด
โรยด้วยหมี่หุ้นทอดกรอบ ราดน้ำสลัดสูตรพิเศษที่มีรสชาติ หวาน เปรี้ยว เผ็ด กำลังดี

หมูทอดภูเก็ต หมูหมักด้วยเครื่องเทศ ไทยผสมจีน มากกว่า 10 ชนิด หมักข้ามคืนและนำมากริลล์
บนกระทะร้อน จะเป็นลักษณะย่าง ไม่ใช่ทอด แต่คนภูเก็ตมักจะเรียกอาหารที่ใส่กระทะเป็นทอด
จึงได้ที่มาของชื่อว่า หมูทอดภูเก็ต ทานคู่กับฝักเขียว และ แครอทดอง

บะกุ๊ดเต๋ เครื่องเทศจากร้านขายยาจีนชั้นดี เนื่องจากต้นตะกูลเก่าแก่ เป็นร้านขายยาจีนที่มีอายุ
ถึง 100 ปี บวกกับสูตรบะกุ๊ดเต๋ของชาวบาบ๋าจึงได้เป็นบะกุ๊ดเต๋ที่ต้นตำหรับอย่างแท้จริง

เตากั้วเจี้ยน หรือ เต้าหู้ย่าง เต้าหู้แข็งที่ถูกนำมาย่างจนนิ่มกำลังดี ทานร้อนๆ จะอร่อยมาก
ด้านในเต้าหู้เป้นเนื้อละเอียด นุ่มๆ กำลังดี เมื่อถูกวางทิ้งไว้ให้เย็นก็ยังคงนิ่ม ไม่แข็ง

น้ำชุบคั่ว ที่แปลว่าน้ำพริก เป็นการถนอมอาหารอีกอย่างหนึ่งของชาวภูเก็ตทานคู่กับข้าวร้อนๆ
และไข่ต้มสุก

010

ตบท้ายด้วย โอ๊ะเอ๋ว ขนมหวานขึ้นชื่อของเมืองภูเก็ต ใส่ผลไม้ที่มีรสชาติหวานเพิ่มความสดชื่น

มาถึงร้านโกปี้เตี่ยมชื่อดัง จะไม่กาแฟและเครื่องได้อย่างไร กับโกปี๊อูเล้ง มาจากภาษามาเลและจีน
ผสมกัน ถ้าเรียกเป็นภาษาทั่วไปก็เป็นกาแฟโบราณใส่นม แต่เมล็ดกาแฟที่นี้เลือกร้านที่คั่วกาแฟที่
ดีที่สุดในภูเก็ต

011