แกงบวดเผือก
ส่วนประกอบ
- เผือก
- น้ำเปล่า,หัวกะทิ,หางกะทิ
- ใบเตย,น้ำตาลทราย,น้ำตาลปี๊บ
- เกลือป่น,น้ำปูนใส
วิธีทำ
- ทำความสะอาดและหั่นเผือกเป็นชิ้นพอดีคำ
- นำไปแช่น้ำปูนใสประมาณ 15 นาทีจึงนำไปล้าง ทำความสะอาดอีกครั้ง และผึ่งให้แห้ง
- นำหางกะทิ, ใบเตย, น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บใส่ลงไปในหม้อ
- นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด ใส่เผือกที่หั่นไว้แล้วลงไป ต้มต่อไปจนเผือกสุกและนุ่ม
- ใส่หัวกะทิและเกลือลงไป ต้มต่อจนเดือดอีกครั้งจึงปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย สามารถเสริฟทันทีขณะร้อน
