เมนู ซีซาร์สลัด ผักสดกรอบอร่อยถูกใจคุณ
หลังจากที่เรานำเสนอ เกี่ยวกับอาหารของอิตาลี ครั้งนี้ ก็เลยนำอาหารอิตาลีมานำเสนอ ให้เพื่อนๆ food.mthai ได้ลองทำกันอีก หนึ่งเมนู นั้นก็คือเมนูที่ชื่อว่า “ซีซาร์สลัด” เป็นเมนู ที่ใช้เส้น Conchiglie Regata ต้มสุก ผักคอส แต่ถ้าจะเปลี่ยนเส้นก็ได้นะครับ เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
- เส้น Conchiglie Regata ต้มสุก 100 กรัม
- ผักคอส 10 ใบ
- เบคอนทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- กรูตอง 1/4 ถ้วย
- พาร์มีซานชีสขูดเป็นแผ่น 15-20 กรัม
ส่วนผสมน้ำสลัดซีซาร์
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- แอนโชวีสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์มีซานชีสขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- ทำน้ำสลัดโดยตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือในชามผสมให้เข้ากัน ค่อย ๆ รินน้ำมันมะกอกลงไประหว่างตี ใส่มัสตาร์ด แอนโชวี กระเทียม และพาร์มีซานชีสขุดละเอียดลงไปตีจนส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือ และพริกไทย
- นำพาสต้าที่ต้มไว้ ผักคอส เบคอน และกรูตองลงคลุกกับน้ำสลัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยพาร์มีซานชีส จัดเสิร์ฟ
เมนู ” ซีซาร์สลัด “แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
” อาหารจาก พาสต้านานาชนิด “
