ใครจะรู้ว่าแต่ละฤดูก็มีอาหารที่ควรค่าต่อการรับประทาน อย่างหน้าฝน ตอนนี้ควรจะกินอาหารประเภทไหน ฤดูฝนเป็นช่วงที่มีอากาศร้อนอบอ้าว และบางครั้งก็มีความหนาว ทำให้ร่างกายเรามีความร้อนและความชื้นสะสม จึงไม่ควรกินอาหารที่มีรสขม อาหารย่อยยาก แต่ควรที่จะกินรสที่มีความเผ็ดและร้อนวันนี้มาแนะนำอาหารที่กินได้ในช่วงฤดูฝนมรสุมแบบนี้กับเมนู ซี่โครงหมูทอดสมุนไพร ที่มีความเผ็ดร้อนของสมุนไพรอยู่ในเมนูด้วย
สูตร ซี่โครงหมูทอดสมุนไพร อาหารที่ควรกินตอนฝนตก
ส่วนผสม
- ซี่โครง
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาล
- ใบมะกรูด
- ตะไคร้
- ข่า
- พริกไทยอ่อน
[caption id="attachment_104624" align="aligncenter" ]
วิธีทำ
- ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ซับน้ำออกให้แห้ง สับให้เป็นท่อนๆ ขนาดประมาณ 2 นิ้ว ใส่อ่างผสมพักไว้ก่อน
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือรวมกันให้ละเอียด และนำไปคลุกกับซี่โครงหมูที่เตรียมไว้
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- นำใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า พริกไทยอ่อนลงไปทอดในน้ำมัน แล้วแยกชนิดในการทอด
- นำน้ำมันที่ทอดเครื่องสมุนไพรมาทอดซี่โครงหมู ถ้าน้ำมันร้อนเกินไปให้เติมอีก เวลาทอดน้ำมันควรร้อนจัด ทอดจนซี่โครงซี่โครงหมูสุก ตักใส่จาน แล้วโรยด้วยเครื่องสมุนไพรที่ได้ทอดเตรียมไว้แล้ว
[caption id="attachment_104627" align="aligncenter" ]
และยังมีอีกหลายเมนูที่ควรกินในฤดูฝน ตัวอย่างเมนูในแต่ละช่วงวัน
เช้า : หมูทอดกระเทียมพริกไทย กับน้ำปลาพริกมะนาว แกงจืดไข่ใส่หน้อไม้
กลางวัน : ต้มโคล้งปลากรอบกับเต้าหู้ ยำลิ้นจี่กับกุ้งแห้งกุ้งสด
เย็น : แกงลาวน้ำใบย่านาง น้ำพริกขมิ้น กับไข่เจียวใบสะระแหน่
ผลไม้ควรเป็น ทุเรียน ละมุด ลำไย ลิ้นจี่ องุ่น มะม่วง มะนาว มะพร้าว เป็นต้น
[caption id="attachment_104625" align="aligncenter" ]
คลิกอ่าน หนังสือ – 3 ฤดู เมนู ฤดูอร่อย
