เมนู ข้าวปั้นปลาทูพะโล้ แหวกแนวไม่เหมือนใคร
หลังจากที่ เราได้ รู้ถึงคุณประโยชน์ ของ ปลาทู กันไปแล้ว คราวนี้เราก็ มาดู สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ ที่นำ ปลาทู มาเป็น ตัวเอก ของอาหารจานนั้นๆ กัน ครั้งนี้ food.mthai เราจะของเริ่มกันด้วย ข้าวปั้นปลาทูพะโล้ เป็นอาหารที่ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้ อย่างเข้ากันมากๆ เลยที่เดียว
(ภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่)
- ปลาทูสดแล่ชิ้นฟิลเลต์ 3 ตัว
- รากผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยแท่ง 1 แท่ง
- โป๊ยกั้ก 5 ดอก
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- ต้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 1/2 ถ้วย
- สาหร่ายสำหรับพันข้าวปั้น
- โชยุและวาซาบิตามชอบ
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยพอแหลก ตักใส่ผ้าขาวบางหรือถุงเครื่องเทศวางอบเชยและโป๊ยกั้กลงไป มัดให้แน่น เตรียมไว้
- ตั้งน้ำให้เดือด ต้มถุงเครื่องเทศด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสน้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสตามชอบ เคี่ยวต่อสักคู่จนงวด
- ใส่ปลาลงไปต้มประมาณ 20 นาทีหรือจนกระทั่งสุก ปิดเตา ยกลงพักไว้ประมาณ 20 นาทีให้น้ำปรุงซึมเข้าเนื้อ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- ปั้นข้าวญี่ปุ่นเป็นก้อนคล้ายซูชิ วางชิ้นปลาลงไปแล้วพันด้วยสาหร่าย รับประทานกับโชยุและวาซาบิ หรืออาจจะนำปลาไปย่างอีกครั้งก่อนวางบนข้าวญี่ปุ่นเพื่อเพิ่มของกลิ่นหอมก็ ได้เช่นกัน
เมนู ” ข้าวปั้นปลาทูพะโล้ “แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
” เมนูอร่อย จาก ปลาทู “
