เนื้อม้วนราดซอส
ส่วนประกอบ
- เนื้อสัน,กุ้งสับ,หมูสับ
- พริกไทย,ซีอิ้วขาว,ไข่ไก่
- นมสด,น้ำมันหอย,ซอสมะเขือเทศ
- น้ำส้มสายชู,น้ำตาลทราย,พริกหวาน,พริกชี้ฟ้าเหลืง
วิธีทำ
- ผสมกุ้ง หมู พริกไทย ซีอิ๊วขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน
- แบ่งส่วนผสมเป็น 10 ส่วน ใส่แต่ละส่วนลงบนชิ้นเนื้อ ม้วนเนื้อเป็นท่อนกลม
- ใช้ไม้เล็ก ๆ เสียบตรึงหัวท้ายไม่ให้เนื้อคลายออก
- ผสมไข่ไก่ กับนมสดเข้าด้วยกัน นำเนื้อม้วนลงชุบ
- ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ ดึงไม้ที่เสียบออก
- ใส่น้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราบ ตั้งไฟ พอเดือด
- ใส่พริกหวานและพริกชี้ฟ้าผัดพอเข้ากัน
- จัดเนื้อม้วนใส่จาน ราดด้วยส่วนผสม เสิร์ฟร้อน ๆ
