พะแนงเนื้อ
ส่วนประกอบ
- เนื้อวัว
- น้ำพริกแกงเผ็ด,ถั่วลิสง,หัวกะทิ
- หางกะทิ,ใบโหระพา,ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าแดง,น้ำปลา,น้ำตาลมะพร้าว,น้ำมะขามเปียก
วิธีทำ
- ล้างเนื้อแล้วซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบางโตพอควร
- เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมันจึงใส่น้ำพริกแกงเผ็ด
- ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อลงผัดให้เข้ากับน้ำพริก
- ใส่หางกะทิเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก
- ใส่ใบมะกรูดและพริกหั่น ยกลงใส่ใบโหระพา
