ขนมเข่ง
ส่วนประกอบ
- แป้งข้าวเหนียว
- น้ำสะอาด
- น้ำตาลปี๊บ
- มะพร้าวขูด
- กระทงสำหรับใส่ขนม
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ทากระทงด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว เตรียมไว้
- นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนแป้งนุ่ม
- จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- ใส่มะพร้าวขูดลงคนผสมให้เข้ากัน
- ตักใส่กระทงประมาณ 3/4 ของกระทง
- วางขนมเรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือด
- นานประมาณ 1/2 ชั่วโมง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
- ใช้กรรไกรตัดเจียนกระทงที่เกินออกให้พอดีกับขนม พร้อมเสิร์ฟ
