แกงอ่อมหัวปลีไก่
ส่วนประกอบ
- เนื้อไก่,หัวปลี
- ชะอม,ใบชะพลู,พริกสด
- พริกแห้ง,กระเทียม
- ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด
- ปลาย่าง,กะปิ,เกลือ
- น้ำตาลทราย,น้ำมะขามเปียก
วิธีทำ
- ใส่ปลาย่าง กะปิ พริกสด พริกแห้ง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตำ พอหยาบๆ
- ใส่เนื้อไก่และเครื่องแกงผัดให้สุก
- เมื่อสุกแล้วใส่น้ำประมาณ1ถ้วย ปรุงรสด้วย เกลือนิด น้ำตาลทราย
- ใส่น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน รอน้ำเดือด
- ใส่หัวปลีลงไป พอหัวปลีสุกใส่ผักอื่นๆที่เตรียมไว้ตามลงไป
- คนพอเข้ากันปิดไฟเลยตักใส่ชาม
