ยำไก่แซบ
ส่วนประกอบ
- สะโพกไก่
- ซีอิ๊วขาว,น้ำตาลทราย,น้ำปลา
- น้ำมันหอย,น้ำมะนาว,ข้าวคั่ว
- พริกป่น,หอมแดง,ผักชีฝรั่ง
- แป้งทอดกรอบ,น้ำเปล่า,น้ำมันพืช
วิธีทำ
- หมักไก่กับน้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่านำไก่ที่หมักแล้วลงชุบแป้ง
- แล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- เตรียมน้ำยำโดยซอยหอมแดงและผักชีฝรั่งเตรียมไว้
- ปรุงน้ำยำใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลทรายละลาย
- ใส่พริกป่นและข้าวคั่วลงไป ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย
- ใส่ชิ้นไก่ที่หั่นแล้วลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
