ปลาทูต้มตะลิงปลิง
ส่วนประกอบ
- ปลาทูสด
- ใบมะกรูด,ตะลิงปลิง,ตะไคร้
- หอมแดง,รากผักชี,ข่า
- พริกแห้ง,พริกขี้หนูสวน,น้ำปลา,ผักชี
วิธีทำ
- ล้างปลาทูควักไส้ให้สะอาด ล้างน้ำ
- ต้มน้ำจนเดือดใส่เครื่องต้มยำกับตะลิงปลิง
- ต้มจนน้ำมีกลิ่นหอมรสเปรี้ยว ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- ใส่ปลาทูที่เตรียมไว้ขณะน้ำเดือด
- ใส่พริกขี้หนูบุบ ใบมะกรุดฉีก ปิดไฟ
- ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี พริกแห้ง
