เปิดประสบการณ์หรู กับสุดยอดเชฟ ฌอง-มาร์ค บองโซ่ ที่อินเตอร์คอนติเนนตัล หัวหิน รีสอร์ท
อินเตอร์คอนติเนนตัล หัวหิน รีสอร์ท โรงแรมริมหาดระดับหรู เชิญคุณมาเปิดประสบการ์สุดพิเศษกับสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์ ชาวฝรั่งเศส ฌอง-มาร์ค บองโซ่ ที่จะมารังสรรค์เมนูเลิศรสให้คุณได้ลิ้มลอง โดยเชฟฌอง-มาร์ค บองโซ่ ถือว่าเป็นเชฟระดับ 2 ดาว มิชลินสตาร์ แห่งร้านอาหาร La Villa Madie ในเมือง Cassis ประเทศฝรั่งเศส ฝีมือของเชฟฌอง-มาร์ค เป็นที่เลื่องลือและเป็นที่รู้จักกันดีในวงการอาหารในฐานะ เชฟผู้นำเสนออาหารสไตล์ร่วมสมัย
[caption id="attachment_45308" align="alignnone" ]
ฌอง-มาร์ค บองโซ่ เริ่มต้นการเป็นเชฟในปี 1970 ในขณะที่เค้าเข้าเรียนที่ Grenoble เขาเป็นเด็กฝึกงานและได้ทำงานในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงของประเทศฝรั่งเศส เช่น La Mère Guy ในเมือง LyonLes Santonsในเมือง Grimaudและร้าน Pierre Hiélyในเมือง Avignon ซึ่งล้วนแล้วแต่มีเชฟมิชลินสตาร์ประจำร้านด้วย ฌอง-มาร์ค บองโซ่ ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ในปี 1983 ขณะที่เขาได้เปิดร้านอาหารของตัวเองชื่อว่า Les Caves Henri IV ในเมือง Aix-en-Provence หลังจากนั้นในปี 1986 ฌอง-มาร์ค บองโซ่ ก็ได้เปิดร้านอาหารแห่งที่ 2 ชื่อว่า Le Clos de la Violette ในเมือง Aix-en-Provence เช่นเดียวกัน และที่นี่เองเป็นที่ที่เขาได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ครั้งที่ 2 ในปี 1999 นอกจากนี้เขายังได้รับรางวัล Gault & Millau Guide ล่าสุด ฌอง-มาร์ค บองโซ่ ได้รับเกียรติให้เป็นที่ปรึกษาเชฟของโรงแรมเรเนซองส์และห้องอาหาร Le Clos ในเมือง Aix-en-Provence
ฌอง-มาร์ค และผู้ช่วยฝีมือดี อาโน ดาวิน พร้อมที่จะรังสรรค์เมนูสุดพิเศษ ที่จะเพิ่มความสุนทรีย์ให้กับต่อมรับรสของคุณได้อย่างนุ่มละมุน ณ ลา เรสซิดองส์ บ้านพักขนาดใหญ่สไตล์วิคตอเรียนไทยคลาสสิค ในวันที่ 4 มีนาคม 2560 สำหรับมื้อค่ำ อาหาร 6 คอร์ส ราคา 8,000 บาท พร้อมไวน์ชั้นดี และในวันที่ 5 มีนาคม สำหรับอาหารมื้อกลางวัน ราคา 6,500 บาทพร้อมไวน์ชั้นดี เช่นกัน ในบรรยากาศสุดหรูริมทะเล สอบถามข้อมูลและสำรองที่นั่งได้ที่ 032-616-999 สำรองที่นั่งตั้งแต่วันนี้ถึง 28 กุมภาพันธ์ รับทันทีส่วนลด 20%
รายการอาหารมื้อค่ำ วันเสาร์ที่ 4 มีนาคม 2560
โดย เชฟฌอง-มาร์ค บองโซ่ (ระดับ 2 มิชลินสตาร์) และ ไวน์ชั้นนำโดยไวน์ดีดี ไทยแลนด์
เทอร์ลีนผักเสริฟพร้อมขนมปังพาซาลาเดียร์และมะกอกดำจากเมืองนียงประเทศฝรั่งเศส
Clos des Lunes, Lune d’Argent, 2014
**********
อกเป็ดรมควัน, อาติโช๊คราวิโอลี่ พร้อมเมล็ดสน และซอสถั่วขาวเข็มช้น
Les Charmes, Pouilly Fume, AOC 2014
**********
ปลาแดงยัดไส้ซีฟู๊ดพร้อมซัฟฟรอนซอส
Domaine Michel Thomas, Sancerre Blanc, A.O.C. 2014
**********
เนื้อซี่โครงแกะอบกับเครื่องเทศและครีมโซเฟห์กระเทียมกรอบ
Domaine de Baron’ Arques 2009, Grand Cru of Languedoc
***********
สลัดผักกับน้ำมันมะกอกจากเมืองเอ็กซองโพรวองซ์, ขนมปังแบบฝรั่งเศสและมะกอกดำสับละเอียด
Chateau LafleurLaroze, Saint Emillon, 2012
***********
อัลมอนด์คาลิสันจากเมืองเอ็กซองโพรวองซ์ เสริฟพร้อมครีมมาริโต้
Bird of Fire Botrytis Semillon, Riverina NSW, 2013
รายการอาหารกลางวัน วันอาทิตย์ที่ 5 มีนาคม 2560
โดย เชฟฌอง-มาร์ค บองโซ่ (ระดับ 2 มิชลินสตาร์) และ ไวน์ชั้นนำโดยไวน์ดีดี ไทยแลนด์
เทอร์ลีนผักเสริฟพร้อมขนมปังพาซาลาเดียร์และมะกอกดำจากเมืองนียงประเทศฝรั่งเศส
Clos des Lunes, Lune d’Argent, 2014
**********
ปลาแดงยัดไส้ซีฟู๊ดพร้อมซัฟฟรอนซอส
Domaine Michel Thomas, Sancerre Blanc, A.O.C. 2014
**********
สลัดผักกับน้ำมันมะกอกจากเมืองเอ็กซองโพรวองซ์, ขนมปังแบบฝรั่งเศสและมะกอกดำสับละเอียด
Chateau LafleurLaroze, Saint Emillon, 2012
**********
อัลมอนด์คาลิสันจากเมืองเอ็กซองโพรวองซ์ เสริฟพร้อมครีมมาริโต้
Bird of Fire Botrytis Semillon, Riverina NSW, 2013
ขอบคุณข้อมูลจาก: Food MThai
