ขนมครก ที่เราเห็นกันมาตั้งแต่เด็ก สมัยนั้นการแคะขนมครกเป็นกิจกรรมที่เด็กทุกคนใฝ่ฝัน เวลาเล่นขายของก็ชอบจำลองเป็นแม่ค้าขายขนมครก ตอนนี้โตแล้วทำเองได้ทำขายดีรวย กับสูตร ขนมครก ขนมไทยโบราณ ใส่ได้หลายหน้า

ส่วนผสม ส่วนที่ 1 ตัวขนมครก

• กะทิ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย
• น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสุก 1/4 ถ้วย
• กะทิ 1/4 ถ้วย (สำหรับใส่เครื่องปั่น)
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ส่วนที่ 2 หน้าขนมครก

• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

หน้าขนม

• ข้าวโพด
• ต้นหอมซอย
• ฟักทอง

วิธีทำ

1. ทำส่วนผสมของตัวขนมครกก่อน ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำอุ่น และน้ำปูนใสในชามผสม คนให้เข้ากัน
2. นำข้าวสุกไปปั่นในเครื่องปั่นโดยใส่น้ำกะทิ 1/4 ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ปั่นให้ข้าวละเอียด เทส่วนผสมนี้ลงชามกะทิของข้อที่ 1
3. ทำหน้าขนมครกแยกไว้อีกหนึ่งชามโดยใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน
4. เตรียมกระทะหลุมสำหรับทำขนมครก ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ เทกะทิที่เป็นตัวขนมลงไปก่อน เทให้เกือบถึงขอบหลุม
5. ทิ้งไว้สักพักรอให้ตัวขนมสุกดี แล้วเทกะทิส่วนของหน้าขนมตามลงไป โรยด้วยหน้าต่างๆ ที่เตรียมไว้ เช่น ข้าวโพด ต้นหอม และฟักทอง
6. เมื่อเริ่มเห็นว่าหน้าขนมเริ่มสุก ใช้ช้อนตักขึ้นมาพักไว้รอเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน



ขอบคุณที่มาจาก

BACK