มาทำโจ๊กกินเองกันเถอะ ใครคิดว่าการจะกินโจ๊กสักมื้อก็แค่ออกไปซื้อหน้าปากซอยก็ได้ แต่ถ้าอยากได้ความภูมิใจเราก็สามารถทำเองได้ แถมได้หลายชามเติมหมูได้ไม่อั้น หรือจะเหยาะซอสเท่าไหร่ก็ไม่มีใครว่า ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

วิธีทำ โจ๊กหมู สูตรเอาใจลูกและสามีในยามเช้า

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ปลายข้าวหอมมะลิ  1 1/4 ถ้วย
• หมูบด 1 1/4 ถ้วย
• น้ำมันรำข้าว  1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 4 ช้อนชา
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• น้ำซุปกระดูกหมู 6 ถ้วย
• ขิงอ่อนซอย ตามชอบ
• ต้นหอมซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1. ซาวปลายข้าวให้สะอาด ตักใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นผสมเนื้อหมูกับน้ำมันหอย แป้งมัน และน้ำมันงา นวดให้เข้ากันแล้วนำเนื้อหมูบดไปแช่เย็น 30 นาที
2. เทน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟแรง รอให้เดือดจึงใส่ข้าวและน้ำมันรำข้าวลงไป คนเป็นระยะๆ ให้เข้ากัน
3. พอเริ่มเดือดอีกครั้งให้หรี่ไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนข้าวสุกและเนื้อเนียน
4. ปั้นหมูบดให้เป็นก้อน ใส่ลงไปต้มในโจ๊กให้สุก พร้อมปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
5. ตักโจ๊กใส่ชาม โรยต้นหอมและขิงซอยตามใจชอบ ตอกไข่ไก่ลงไปด้วยก็ได้ค่ะหากใครอยากกิน

เรียบเรียงโดย Food MThai



ขอบคุณที่มาจาก

BACK