วันนี้ทาง  food.mthai ได้นำเมนู อาหารสำหรับทานเล่นอย่าง พุดดิ้งคาราเมล นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำ พุดดิ้งคาราเมล ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือคุณเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรสของ พุดดิ้งคาราเมล  ที่เพื่อนชื่นชอบ  ว่าจะนุ่มขนาดไหนรสชาติของ  พุดดิ้งคาราเมล สุดแสนอร่อยจะเป็นเช่นไร

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ส่วนผสม (จำนวน 5 ชิ้น ชิ้นละ 75 กรัม)

ซอสคาราเมล 

น้ำตาลทราย      100  กรัม

น้ำอุ่น                  30  มิลลิลิตร

เนื้อพุดดิ้ง 

นมสดรสจืด        250  มิลลิลิตร

ฝักวานิลา           1-3  ฝัก

ไข่ไก่                    2  ฟอง

น้ำตาลทราย        50  กรัม

วานิลลาสกัดออร์แกนิกตามความเหมาะสม

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

วิธีทำ

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170  องศาเซียส
2. ใช้มีดกรีดฝักวานิลลาตามความยาว  แล้วขูดเมล็ดออกพักไว้
3. ทำซอสคาราเมล
4. เตรียมถาดสี่เหลี่ยมก้นลึกขนาดใหญ่สำหรับเรียงพิมพ์พุดดิ้งจากนั้นปูกระดาษอเนกประสงค์ชนิดแผ่นหนาหรือผ้าสะอาดรองก้นถาด
5. ใส่ซอสซอสคาราเมลรองก้นพิมพ์พุดดิ้ง ควรทำขณะซอสยังร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

ทำเนื้อพุดดิ้ง

1. เทนมสดลงในหม้อ  ตามด้วยฝักและเมล็ดวานิลลา  ยกขึ้นตั้งไฟให้ร้อนจัด
2. ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีให้เข้ากัน เติมน้ำมันทราย แล้วใช้ตะกร้อมือผสมจนเข้ากันดี
3. ค่อย ๆ เท่ส่วนผสมนมสดลงผสมทีละน้อย  แล้วใส่ตะกร้อมือคนเบา ๆ

กรองส่วนผสมผ่านกระชอน

1. กรองพุดดิ้งผ่านกระชอนลงในชามผสม  เพื่อคัดเอาเศษไข่  ฝักและเมล็ดวานิลลาออก
2. เติมวานิลลาสกัดเพื่อเพิ่มความหอม แล้วคนให้เข้ากัน
3. หากมีฟองอากาศให้ใช้ช้อนตักหรือใช้กระดาษอเอกประสงค์ซับออกก่อน

ตักพุดดิ้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ในข้อสอง

1. ลองเช็กก่อนว่าซอสคาราเมลในพิมพ์เซตตัวดีหรือยัง  จากนั้น ค่อย ๆ เทพุดดิ้งลงไปช้าๆ
2. หากมีฟองอากาศที่ขอบพิมพ์ให้ใช้ช้อนตักออกให้หมด

เมนู ”พุดดิ้งคาราเมล“ แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
”ไอศกรีมและขนมหวาน“