เมนู บราวนี่ ช็อกโกแลต หอมหวานนุ่มนวล
วันนี้ทาง food.mthai ได้นำเมนู อาหารสำหรับทานเล่นอย่าง บราวนี่ ช็อกโกแลต นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำ บราวนี่ ช็อกโกแลต ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือคุณเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรสของ บราวนี่ ช็อกโกแลต ที่เพื่อนๆ ชื่นชอบ ว่าจะหอมหวานนุ่มนวลขนาดไหนรสชาติของ บราวนี่ ช็อกโกแลต สุดแสนอร่อยจะเป็นเช่นไรไม่ลองทำกันเลยครับ
ส่วนผสม ( สำหรับ 16 ชิ้น )
- แป้งสาลีชนิดพิเศษ (แป้งบัวแดง) 500 กรัม
- เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 400 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 400 กรัม
- ผงโกโก้ 1-3 ถ้วย
- ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- นมข้นจืด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 8 ฟอง
- ช็อกโกแลตท็อปปิ้งสำหรับแต่งหน้า
- ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8*8*2 นิ้ว 2 ถาด
- เนยขาวสำหรับทาถาด
- กระดาษไข
ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลต
- ช็อกโกแลตแท่งสำเร็จรูป 500 กรัม
- เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยม 100 กรัม
- นมข้นจืด 50 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ทาเนยขาวบาง ๆ ให้ทั่วถาด และปูการดาษไขเตรียมไว้
- ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
- แบ่งเนยสดออกมา 200 กรัม ใส่ลงในหม้อตามด้วยผงโกโก้และผงกาแฟลงผสมให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนเนยละลาย ปิดเตา พักไว้
- ใส่เนยสดที่เหลือลงในเครื่องผสมไฟฟ้า ใช้หัวตีรูปไบไม้ตีด้วยความเร็วปานกลางจนอ่อนตัว ใส่น้ำตาลลงตีจนขึ้นฟูขาว ใส่ไข่ไก่ลงตีให้เข้ากันทีละฟอง
- ใส่ส่วนผสมในข้อ 3 ลงตีพอเข้ากัน ใส่แป้งสลับกับนมข้นจืด (แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนนม 2 ส่วนเริ่มใส่แป้งก่อน) ลงผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
- เท่ส่วนผสมลงในถาด เกลี่ยให้เสมอกัน
- นำเข้าไปอบประมาณ 30 – 40 นาที นำออกจากเตาพักให้เย็นบนตะแกรง
- ทำหน้าช็อกโกแลตโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ปิดเตาพักไว้ให้อุ่น
- ตัดบราวนี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จัตุรัส เทหน้าช็อกโกแลตลงบนบราวนี่ให้ทั่ว พักจนเย็นสนิท และตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตท็อปปิ้งตามชอบ
เมนู ”บราวนี่ ช็อกโกแลต“ แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
”เบเกอรี่โฮมเมด“
