ความกรอบกับความฉ่ำของน้ำราด เป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ อย่าง กุ้งทอดซอสเผ็ด จานนี้ ขอบอกเลยว่าเป็นเมนูที่ควรทำอย่างยิ่ง เพราะความฟินที่ได้จากกุ้งทอดแล้ว บวกกับน้ำซอสที่ราดเผ็ดถึงใจ เผ็ดแบบยกพริกมาทั้งสวน ไม่ว่าจะเป็นพริกสด พริกแห้ง และ ซอสพริก เป็นเมนูที่ต้องลองทำกินเอง

ส่วนผสม

• กุ้ง 500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
• พริกสดสับ ตามชอบ
• พริกแห้งสับ ตามชอบ
• ซอสพริก
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำกุ้งไปล้างให้สะอาด แล้วเอาไปชุบแป้งทอด ทอดจนกรอบแล้ววางพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัด ตามด้วยพริกสด พริกแห้ง และซอสพริก ผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และแป้งข้าวโพด ผัดจนเครื่องปรุงเข้ากัน
4. เทกุ้งที่ทอดเอาไว้แล้วลงไป ผัดจนน้ำซอสซึมเข้าตัวกุ้ง โรยด้วยต้นหอมซอย แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai



ขอบคุณที่มาจาก

BACK