เมนู พายฟักทอง หอมหวานได้รสชาติฟักทอง
วันนี้ทาง food.mthai ได้นำเมนู อาหารสำหรับทานเล่นอย่าง พายฟักทอง นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำ พายฟักทอง ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือคุณเอง เพื่อให้ตัวคุณเองหรือเพื่อน ๆ ได้ลิ้มรสของ พายฟักทอง ที่เพื่อนๆ ชื่นชอบ ว่าจะหอมหวานนุ่มนวลขนาดไหนรสชาติของ พายฟักทอง สุดแสนอร่อยจะเป็นเช่นไรไม่ลองทำกันเลยครับ
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสมแป้งพาย (สำหรับพิมพ์ 5 นิ้ว 5 พิมพ์)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
- เกลือป่น 1 – 2 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็มหั่นสีเหลี่ยมเล็ก 200 กรัม
- ไข่ไก่ฟองเล็ก 2 ฟอง
- วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยขาว 50 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
- พิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 นิ้ว 5 พิมพ์
- เนยขาวสำหรับทาพิมพ์
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสมไส้
- ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 70 กรัม
- เนยสดชนิดเค็มละลาย 75 กรัม
- นมสดรสจืด 1 – 4 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 1 – 4 ถ้วย
- อบเชยป่น 1 – 4 ช้อนชา
- วานิลลาชนิดน้ำ 1 – 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 – 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ทำไส้โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมสุกข้น ปิดเตา ยกลงฟักไว้ให้เย็น
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ทาเนยขาวบาง ๆ ให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้
- ทำแป้งพายโดยผสมแป้งทั้งสองชนิด น้ำตาลไอซิ่งและเกลือเข้าด้วยกัน ตามด้วยไข่ไก่และวานิลลาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- คลึงแป้งให้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตัดเป็นแผ่นกลุ่มขนาดกว้างกว่าพิมพ์เล็กน้อย แล้วกรุลงในพิมพ์ให้หนาสม่ำเสมอกัน ใช้ส้อมจิ้มแป้งที่ก้นพิมพ์ให้ทั่ว
- ตักใส้ใส่ประมาณ 3-4 ของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 15 – 20 นาทีหรือจนสุกเหลืองนำออกจากเตา พักให้เย็น โรยน้ำตาลไอซิ่ง และตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมตามชอบ
เมนู ”พายฟักทอง“ แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
”เบเกอรี่โฮมเมด“
