กว่าจะมาเป็นไข่มุก!! กับวิธีต้มไข่มุก ให้เหนียวหนึบหนับ
"ไข่มุก" วัตถุดิบสำคัญที่จะทำให้การกินชานมฟินมากยิ่งขึ้น กับเม็ดสีดำเหนียวนุ่ม เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่อยู่ แต่กว่าจะเป็นไข่มุกให้เราได้กินนั้น ไม่ใช่ง่ายเลยนะคะ เพราะกว่าจะต้มให้สุกแล้ว ต้องต้มให้เหนียวอร่อยด้วย กินคู่กับชานมแล้วเข้ากั๊นเข้ากันดีจริงๆ
- เม็ดไข่มุกดิบสำเร็จรูป 3 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- เทน้ำเปล่า 2 ลิตรลงใส่หม้อต้ม ต้มจนน้ำเดือดจัด จากนั้นก็เทไข่มุกดิบลงไป คนให้เม็ดไข่มุกแตกตัว
- คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม้ให้เม็ดไข่มุกเหนียวติดกัน และระวังไม่ให้ไข่มุกไหม้ติดก้นหม้อ ใช้เวลาต้ม 30-40 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้วก็ปิดไฟ ปิดฝาแช่ไว้ประมาณ 20 นาที
- จากนั้นก็เทน้ำออก แล้วล้างเมือกของไข่มุกออกให้หมด แล้วแช่น้ำธรรมดาต่อ รอจนไข่มุกเย็นสนิด
- กรองน้ำออกให้หมด แล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ไข่มุกแห้งเหนียวติดกันจนเกินไป เทน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งลง คนให้เข้ากัน
เรียบเรียงโดย Food MThai
