วันนี้ทาง food.mthai ได้นำเมนู อาหารเผ็ดจัดจ้านอย่าง แกงไก่ทอดใส่ฟักทอง นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำ แกงไก่ทอดใส่ฟักทอง ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือตนเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรสของ แกงไก่ทอดใส่ฟักทอง สุดเผ็ดร้อน เพื่อทำกินกันเองกับครอบครัวหรือจะทำเพื่อท่านเล่น จะอร่อยเด็ดขนาดไหนไปลองทำกันดีกว่า
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสมไก่ทอด (สำหรับ 3-4 ที่)
- ปีกบนไก่ 300 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1-2 ช้อนชา
- แป้งชุบทอดสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
วิธีทำ
หมักปีกไก่กับเกลือและพริกไทยนานประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปเคล้ากับแป้งชุบทอดให้ทั่ว เสร็จแล้วทอดในน้ำมันร้อน ด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสมแกงไก่ทอดใส่ฟักทอง
- ไก่ทอด
- ฟักทองหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
- แครอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 3 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 3 – 4 ใบ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
วิธีทำ
- ผัดพริกแกงกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ฟักทองและแครอตลงผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วค่อย ๆ เติมกะทิลงคนให้เข้ากันจากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนฟักทองกับแครอตสุกดี
- ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา (แบ่งไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย) และพริกชี้ฟ้าคนเบา ๆ ให้เข้ากัน ปิดเตา
- จัดไก่ทอดใส่จานเสิร์ฟ ราดน้ำแกงลงไป ตกแต่งด้วยใบโหระพาที่เหลือ เสิร์ฟได้ทันที
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
เคล็ดลับความอร่อย
ใช้เนื้อไก่ส่วนอื่น ๆ เนื้อหมู เนื้อปลา แทนปีกบนไก่ได้ในปริมาณเท่ากัน
เมนู ”แกงไก่ทอดใส่ฟักทอง“ แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
”อาหารไทยประยุคต์“
