ขนมเปียกปูนใบเตย
ส่วนประกอบ
-แป้งข้าวจ้าว,แป้งมัน
-แป้งท้าวยายม่อม,น้ำตาลปิ๊บ,น้ำตาลทราย
-เกลือ,น้ำปูนใส,หัวกะทิ
-น้ำใบเตย,มะพร้าวขูด
วิธีทำ
- ผสมแป้งทั้ง3ชนิดลงในชาม
-ค่อยๆเทน้ำปูนใสลงทีละน้อย
-นวดจนได้ที่ประมาณ10-15นาที
-ใส่น้ำปูนใสที่เหลือคนให้เข้ากัน
-ใส่น้ำตาล กะทิ และน้ำใบเตยในชามผสม
-คนจนน้ำตาลละลายกรองด้วยกระชอน
-นำไปตั้งไฟอ่อน กวนจนเหนียวข้นประมาณ45-60นาที
-เทขนมใส่ถาดรอจนขนมเย็นตัดเเบ่งชิ้น
-โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดคลุกเกลือ
