ปลานิลผัดเจี๋ยน(ผิดขิง)
ส่วนประกอบ
-ปลานิล
-ขิง,คื่นช่าย,พริกหยวก
-หอมใหญ่,กระเทียม,พริกไทดำ
-เต้าเจี้ยว,น้ำมันหอย,น้ำปลา
-น้ำตาลทราย,น้ำเปล่า
ส่วนประกอบ
-ตัดปลาเป็นชิ้นๆ แล้วโรยเกลือหมักทิ้งไว้
-ทอดปลาให้เหลืองกรอบ
-กระเทียมพริกไทโขลกรวมกัน
-ผัดให้เหลืองหอมใส่ขิงลงผัด
-ใส่พริกหยวกเติมน้ำเปล่าและเครื่องปรุงทั้งหมด
-ใส่คื่นช่าย ต้นหอม หอมใหญ่ ผัดให้สุกแล้วลดไฟลง
-ใส่ปลาทอดลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
