ร้านแป๊ะเซียะ ร้านขนมจีบเจ้านี้คิดว่าคงไม่มีใครสามารถล้มแชมป์ความเก๋าได้แน่ๆ เพราะถ้าถามอายุแล้ว คือแทบจะจำกันไม่ได้ล่ะ รู้แค่ว่าขายมาเป็น 100 กว่าปี ขนมจีบที่นี่เป็นแบบจีนโบราณจะตัวเล็กพอดีคำ เมื่อก่อนผ่านมาแถวนี้จะแวะซื้อกินประจำ
เมื่อก่อนแป๊ะแกขายลูกละ 2 บาท ตอนนี้แกขึ้นเป็นลูกละ 3 บาท แต่ก็ยังถูกอยู่ดี เพราะไส้ขนมจีบจะไม่มีแป้งผสมเลย จะใช้แค่เนื้อหมูบดหมักอย่างดีเท่านั้น ส่วนมันหมูนี้เขาใส่แค่นิดหน่อยเพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติไม่ใช่ใส่เพื่อประหยัดต้นทุนแบบบางร้าน
ที่สำคัญไส้เขามีความนุ่มฟูเพราะเขาจะใช้ไข่เป็ดสดๆมาทำเป็นไข่เจียวหนาๆ นุ่มและสับละเอียดใส่ลงไปในไส้ด้วย เขาจะเอาส่วนผสมทั้งหมดไปหมักกับเครื่องหมักสูตรลับของเขา ก็จะออกหอมพริกไทยและน้ำมันงาคั่ว
ส่วนแป้งขนมจีบเขาก็แผ่นบางๆ แต่ไม่ใช่ขาดลุ่ย ถือว่าเป็นเทคนิคการห่อขั้นเซียนมากๆ เวลากินราดพริกน้ำส้มกับจิ๊กโฉ่วทำเองของทางร้านโรยกระเทียมเจียวหอมๆ ลงไป ขนมจีบโบราณบวกกับบรรยกาศกำแพงเก่าวัดญวน จะเอายังไงกันอีก....
ที่ตั้ง ถนน แปลงนาม แขวง สัมพันธวงศ์ เขต สัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร 10100
เปิดทุกวัน 11.30 - 19.00 น.
โทร 081 726 0777
