ผัดฉ่าปลากระพง
ส่วนประกอบ
-ปลากระพง
-พริกไทยอ่อน,พริกชี้ฟ้าแดง,ใบมะกรูด
-พริกขี้หนู,กระชายซอย,กระเทียม
-น้ำมันพืช,ซอสหอยนางรม,ซอสปรุงรส
-น้ำปลา,น้ำตาลทราย,น้ำเปล่า
ส่วนประกอบ
-ตั้งกระทะนำปลากระพงลงไปทอด พักไว้
-โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน
-ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
-ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ปรุงรสด้วยเครื่องปรง
-ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด
-ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
