สูตร แกงเหลืองปลากระพง เข้มข้นด้วยพริกแกงทำเอง
แกงเหลือง ที่ภาคใต้จะเรียกกันว่าแกงส้ม แกงพื้นบ้านที่ทำกินกันง่ายๆ เพิ่มความเปรี้ยวด้วยหน่อไม้ดอง บ้างก็ใส่มะละกอดิบลงไปด้วย แล้วแต่ชอบเลยค่ะ
สูตร แกงเหลืองปลากระพง เข้มข้นด้วยพริกแกงทำเอง
ส่วนผสม
- ขมิ้น 15 กรัม
- หอมแดง 7 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกกระเหรี่ยง 15 กรัม
- พริกแห้ง 10 กรัม
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- หน่อไม้ดอง 400 กรัม
- ปลากะพง 1 ตัว
- น้ำปลา 1/ 2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 15 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1. นำขมิ้น หอมแดง กระเทียม พริกกระเหรี่ยง พริกแห้ง กะปิ และเกลือ ลงไปในเครื่องปั่น
2.ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงที่ปั่นไว้ลงไป จากนั้นก็ใส่หน่อไม้ดอง และปลากระพง ไม่ต้องคน รอจนปลาสุก
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลาและมะนาว คนให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
