มาแนะนำสูตรกันเรื่อย ๆ กับ food.mthai.com นะคะ วันนี้มานำเสนอสูตรอาหารต้านโรค อย่างเมนู หมูคั่วกลิ้ง เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถกินได้ทุกคน อร่อย ทำเองได้ง่ายได้ จะมีวิธีการอย่างไรไปดูกันเลยค่ะ
(เป็นเพียงภาพประกอบ)
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
หมูสับ 180 กรัม
เม็ดพริกไทยอ่อน 5 กรัม
น้ำปลา 5 กรัม
ใบมะกรูดซอย 7 ใบ
ถัวฝักยาว หั่นท่อนยาว 3 ท่อน 40 กรัม
แตงกวา หั่นแท่งยาว 3 นิ้ว 1 ลูก
ส่วนผสมพริกแกง
พริกขี้หนูสวนหั่นหยาบ 8 กรัม
พริกขี้หนูแห่งแช่น้ำ หั่นท่อนสั้น 7 กรัม
กระเทียมหั่นหยาบ 20 กรัม
หอมเล็กหั่นหยาบ 15 กรัม
ขมิ้นชันหั่นหยาบ 10 กรัม
ตะไคร้ซอย 30 กรัม
ข่าหั่นหยาบ 30 กรัม
กะปิ 5 กรัม
เม็ดพริกไทยขาว 2 กรัม
วิธีทำ
- ทำพริกแกงโดยโขลกพริกทั้งหมดให้ละเอียด ตามมด้วยข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมเล็ก พริกไทยขาว และขมิ้น โขลกต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิลงโขลกต่อให้เข้ากันดี เตรียมไว้
- ตั้งกะทะ (ใช้ไฟกลาง) คั่วเครื่องแกงไปมาให้หอม ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ใส่หมูลงคั่วกับพริกแกงให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา คั่วไปเรื่อย ๆ จนแห้ง จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน ผัดเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา
- ตักคั่วกลิ้งใส่จาน โรยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟคู่กับถั่วฝักยาวลวกและแตงกวา
เมนู หมูคั่วกลิ้ง
เมนูอร่อยต้านโรค จาก "เครืออมรินทร์"
