วิธีทำ ขนมน้ำดอกไม้ ขนมไทยหวานฉ่ำ
วันนี้จะมาแนะนำสูตรเด็ดเคล็ดลับ เป็นสูตรทำขนมไทยอย่าง ขนมน้ำดอกไม้ ขนมไทยส่วนมากจะมีขั้นตอนยุ่งยากหลายขั้นตอนแต่ ขนมน้ำดอกไม้นี้ทำง่ายแค่ 5 ขั้น เท่านั้น จะมีวิธีการอะไรบ้างไปดูกันเลย
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
- สีผสมอาหารตามชอบเล็กน้อย
วิธีทำ
- เตรียมน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลและน้ำเปล่าลงในกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งไฟกลางคนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือดยกลงพักไว้ให้เย็น
- ผผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำลอยดอกมะลิลงไป นวดจนแป้งนิ่มจากนั้นใส่น้ำลอยดอกมะลิที่เหลือทั้งหมดลงไปคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งแป้งออกมาผสมสีต่าง ๆ ตามชอบ พักไว้
- เรียงถ้วยตะไลลงในลังถึง ยกขึ้นนึ่ง (ไฟแรง)ประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา
- ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงในถ้วยตะไลให้เต็มแล้วนึ่งต่ออีก 15 นาทีพอสุก ยกลงแล้วหล่อด้วยน้ำเย็นทันทีนานประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าถ้วยตะไลจะเย็น แล้วจึงแคะออกจากถ้วย
