นักวิจัยจากต่างประเทศเผย หากรับประทานน้ำตาลในปริมาณมากเกินไปเป็นระยะเวลานาน จะส่งผลเสียต่อระบบการเรียนรู้และความจำของสมองได้
โดยปกติแล้วน้ำตาลฟรุคโตส จะมีผสมอยู่ในอาหารต่าง ๆ หลายชนิด โดยเฉพาะเครื่องดื่มยอดนิยมเช่น น้ำอัดลม ซึ่งจากผลการศึกษาพบว่าหากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป ส่งผลให้ระบบความจำหยุดชะงัก และทำให้สมองทำงานช้าลงอีกด้วย
ทางด้านศาสตราจารย์เฟอร์นันโด โกเมซ – พินิลลา ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้เขียนผลการศึกษาดังกล่าว เผยว่า “การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำตาลฟรุคโตสเป็นระยะเวลานานติดต่อกัน ส่งผลเสียต่อประสิทธิภาพการเรียนรู้และจดจำ อย่างไรก็ดีเมื่อพบว่าอาหารที่มีไขมันโอเมก้า 3 ที่ได้จากปลานั้น ช่วยลดความเสียหายของสมองได้เช่นกัน”
นอกจากนี้เขายังกล่าวเสริมอีกว่า ในที่นี้เราไม่ได้พูดถึงน้ำตาลฟรุคโตสที่อยู่ในผลไม้ เพราะผลไม้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีความจำเป็นต่อร่างกายรวมอยู่ด้วย แต่เรามีความกังวลเกี่ยวกับอาหารที่ทางผู้ผลิตใส่น้ำตาลฟรุคโตสลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความหวานมากยิ่งขึ้น เช่น น้ำอัดลม เป็นต้น
ขณะที่ผลการวิจัยอื่น ๆ ก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นแล้วว่า น้ำตาลฟรุคโตสส่งผลเสียต่อสุขภาพมากมาย เช่น ทำให้เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน หรือไขมันสะสมในตับ แต่จากการศึกษาในครั้งนี้เผยเป็นครั้งแรกว่า น้ำตาลฟรุคโตสมีส่วนในการทำลายสมองอย่างแน่นอน
