จริงหรือนี่? ปลาเหล็กนำโชค ช่วยเสริมธาตุเหล็ก แก้ปัญหาโรคขาดโลหิตจาง
วันนี้ (23พ.ค.) หลังจากสำนักข่าว บีบีซีไทย – BBC Thai ได้นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับปลาเหล็กนำโชค ที่คนกัมพูชาเลือกนำไปใส่ในน้ำต้มแกง เพราะเชื่อกันว่ามันช่วยแก้ปัญหาด้านสุขภาพ สำหรับบุคคลทีขาดสารอาหาร สิ่งนี้จะช่วยเสริมธาตุเหล็กได้
เมื่อเรื่องดังกล่าวถูกเผยแพร่ ผู้คนต่างพากันส่งสัย ว่าปลาเหล็กจะช่วยปัญหาด้านสุขภาพได้จริงหรือ และมีชาวสังคมออนไลน์จำนวนไม่น้อยไม่เชื่อและอยากรู้ข้อมูลโดยละเอียด เพราะคิดว่าหากช่วยได้จริง อาจนำสิ่งนี้ไปใช้ประโยชน์ได้
ล่าสุด ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ นักวิชาการวิทยาศาสตร์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้โพสต์ข้อความลงในเฟซบุ๊กส่วนตัวถึงกรณีดังกล่าวว่า ปลาเหล็กนี้ เป็นผลงานวิจัยของ Dr. Christopher Charles จากแคนาดา ที่พยายามช่วยแก้ปัญหาโรคโลหิตจางในประเทศกัมพูชา อันเนื่องจากการขาดธาตุเหล็ก (องค์ประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง) ซึ่งส่งผลให้ร่างกายมีอาการเหนื่อยง่าย ปวดหัว และมีพัฒนาทางสมองช้า โดยเฉพาะในผู้หญิง ยิ่งผู้หญิงที่ตั้งครรภ์จะยิ่งเป็นอันตราย
อาหารที่คนกัมพูชาโดยทั่วไป รับประทานกันอยู่นั้น มีเพียงแค่ข้าวขาว กับปลานิดหน่อย จึงขาดแหล่งของธาตุเหล็ก อย่างเช่นพวกเนื้อแดง ในขณะที่พวกผักใบเขียวก็มีธาตุเหล็กอยู่ไม่มากเท่ากับในเนื้อ ปรกติ การแก้ปัญหาขาดแคลนธาตุเหล็กนั้น จะอาศัยการให้ยาเม็ดเสริมธาตุเหล็ก
แต่ในประเทศด้อยพัฒนาอย่างกัมพูชา ยาเม็ดธาตุเหล็กเป็นของที่ไม่ได้มีแจกจ่ายกันทั่วไป และอาจมีผลข้างเคียงบางอย่างได้ ดร.ชาร์ล เลยอาศัยความรู้เก่าที่ว่า อาหารที่ต้มในหม้อเหล็ก จะมีปริมาณธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น เขาเลยคิดทำเป็นก้อนเหล็กรูปปลา ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดีของชาวกัมพูชา
วิธีใช้ก็ง่ายมาก คือ เอาไปต้มรวมกับน้ำแกงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ซึ่งถ้าใช้ทุกๆ วัน จะสามารถให้ธาตุเหล็กได้ถึง 75% ของที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ซึ่งผลการทดลองเบื้องต้นในหลายร้อยหมู่บ้านในกัมพูชา พบว่าช่วยให้คนกว่าครึ่งหนึ่ง ไม่เป็นโรคโลหิตจาง
หลังจากผ่านไป 12 เดือน ตอนนี้มีผู้คนในกัมพูชากว่า 2,500 ครอบครัวที่ใช้ปลาเหล็กนำโชค และมีกว่า 9,000 ตัวที่แจกจ่ายไปทั่วประเทศ ซึ่งการใช้ปลาเหล็กนี้ น่าจะช่วยให้สุขภาพของผู้คนในประเทศด้อยพัฒนาดีขึ้น และทำให้ผลผลิตของประเทศสูงขึ้นได้ถึง 25%
MThai News
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก bbc
