นักวิทยาศาสตร์ชาวสกอตแลนด์ ค้นพบโปรตีนที่สามารถทำให้ไอศกรีมมีความคงทนต่อการละลาย จ่อผลิตจริงในอนาคต 3-5 ปี
ภาพประกอบข่าว
วันนี้ (1ก.ย.) สำนักข่าวต่างประเทศ เผยแพร่เรื่องราว กรณีที่นักวิจัย จากมหาวิทยาลัยเอดินเบิร์กและดันดี แห่งแคว้นสกอตแลนด์ ที่ค้นพบโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า BSIA ซึ่งสามารถหาได้ตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องสังเคราะห์ขึ้นมาใหม่ ซึ่งสามารถช่วยให้ไอศกรีมอยู่ได้ทนทาน โดยไม่ละลายในระยะเวลาอันรวดเร็ว
ทั้งนี้รายงานระบุว่า สารดังกล่าวเมื่อผสานกับน้ำและอากาศ ที่ผสมผสานอยู่ในเนื้อไอศกรีม จะช่วยทำให้เนื้อสัมผัสมีความนุ่มเนียน นอกจากนี้ยังมีความสามารถ ลดระดับไขมันอิ่มตัว และมีแคลอรี่น้อยกว่า ไอศกรีมทั่วไปอีกด้วย
ซึ่งผลดีของไอศกรีมตัวนี้ เมื่อสามารถผลิตได้จริง จะช่วยลดค่าใช้จ่ายในการขนส่ง ซึ่งส่งผลดีต่อทั้งผู้บริโภคและ ผู้ผลิต หากสามารถทำได้จริง ทั้งนี้ทั้งนั้น ผลการศึกษาระบุว่า จะสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เกิดขึ้นได้จริงในระยะเวลา 3-5 ปี ในอนาคต
ติดตามข่าวสารที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่ news.mthai.com
MThai News
ที่มา madworldnews
