ร้านโจ๊กดังย่านขอนแก่น เผยเคล็ดลับเด็ดจนคิวยาวเป็นร้อย ทำรายได้หลักแสนต่อวัน
ที่ตลาดสดเทศบาล ริมถนนหน้าเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น มีร้านโจ๊กที่ขายดีเป็นอย่างมากในเวลานี้ คือร้าน ‘โจ๊ก ก๋วยจั๊บ ต้มเส้น บัตรคิว’ เจ้าของร้านคือ นางนงนุช โพธิ์นาฝาย กับ สามี นอกจากนี้จะมีลูกๆ คอยช่วยกันทำทุกหน้าที่
ร้าน โจ๊ก ก๋วยจั๊บ ต้มเส้น บัตรคิว
นางนงนุช เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ที่ตั้งชื่อว่าบัตรคิว เนื่องจากเริ่มแรกยังไม่มีใครรู้จัก และลูกค้าก็ยังไม่ค่อยมี พอเปิดมาได้สักระยะลูกค้าเริ่มมากขึ้น จนเกิดปัญหาว่าลัดคิวกัน จากนั้นจึงได้นำบัตรคิวมาไว้ให้สำหรับลูกค้าถือรอคิว และใช้วิธีนี้เป็นเวลาถึง 24 ปีแล้ว โดยจะแจกบัตรคิวเฉพาะผู้ที่จะซื้อกลับบ้าน ส่วนผู้ที่นั่งกินที่ร้านไม่ต้องรับบัตรคิว ซึ่งแต่ละวันจะมีคนมาต่อคิวรับบัตรประมาณมากกว่า 200 คิว และหากจะพูดถึงสูตรเด็ดของรสชาติอาหารนั้น เพียงแค่ใส่ใจลูกค้าด้วยบริการที่เป็นกันเอง และ ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน ก็เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าแล้ว
สำหรับร้านโจ๊กดังกล่าว จะเปิดขายทุกวันตั้งแต่ 18.30-04.00น. ซึ่งในแต่ละวันจะต้องใช้บัตรคิวเพื่อให้ลูกค้าจองคิว เนื่องจากมีลูกค้าถึงหลักร้อยต่อวัน โดยช่วงวันศุกร์-เสาร์ จะทำจำนวนมากกว่าปกติเพราะจะมีวัยรุ่นที่เที่ยวกลางคืนมารับประทานเป็นประจำ ซึ่งจะขายราคาตั้งแต่ 30-60 บาท ตกวันละ 24 หม้อ คิดรายได้แต่ละหม้อ ตกหม้อละ กว่า 6 พันบาท ขณะที่เคล็บลับจะใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ทุกวัน ใส่ใจและให้ความเป็นกันเองกับลูกค้า โดยรายได้ต่อวันจะไม่ต่ำกว่าหลักแสน
ขอบคุณข้อมูล 77jowo
