ขนมปังชื่อดังแจงไม่ได้ใช้ ‘หมูหยองปลอม’ หลังโซเชียลลงแชร์มั่ว อาจารย์เจษฎ์ นักวิทยาศาสตร์ชื่อดังร่วมยืนยันไส้หมูหยองเป็นของจริง ไม่ได้ทำจากสำลีหรือไยสังเคราะห์
จากกรณีมีผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งโพสต์คลิปพร้อมระบุข้อความว่า “ขนมเลอแปง ไส้ ปลาทูน่า ไส้ หมูหยอง (หมูสยอง) ผมได้ซื้อมากิน (ซื้อมา 5 อัน) กินไป 3 อันโดยที่ไม่ได้ดู ยังเหลืออีก 2 อัน เมื่อวานหยิบในตู้มากินรู้สึกเหนียวๆเลยนึกถึงคลิป ก็หยุดกิน และได้นำไส้หมูหยองมาล้างน้ำดูปรากฏว่าเหมือนในคลิปเป๊ะเลย แล้วได้นำเส้นไยนั้มาเผาไฟ ผลที่ได้มีกลิ่นเหม็นซึ่งไม่ใช่กลิ่นเนื้อ” จนกลายเป็นกระแสวิพากษ์วิจารณ์ในโลกออนไลน์อย่างมาก

ล่าสุดเพจ อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ ของรศ.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ออกมากล่าวถึงคลิปดังกล่าวว่าหมูหยองในขนมปังที่ในคลิปอ้างชื่อไว้นั้น เป็นหมูหยองของจริงอย่างแน่นอน เนื่องจากไส้หมูหยองเมื่อนำไปละลายน้ำออกมาเป็นสีซีดๆ เป็นใยๆ แบบนั้นอยู่แล้ว เพราะมันทำจากเนื้อหมูเอามาผัดกับน้ำตาลและเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้น พอเอาไปแช่น้ำสีเหลืองๆ ของน้ำตาลไหม้ก็ละลายออกมาจนดูซีดขาวเป็นธรรมดา
ดังนั้นการทดสอบหมูหยองด้วยการไปแช่น้ำเป็นวิธีที่ไร้สาระมาก อย่าทำตามแถมเอาไปเผาไฟอีก เพราะโปรตีนในเนื้อหมู ก็เป็นสารอินทรีย์ ย่อมเผาไฟได้เป็นธรรมดา วิธีที่ดีที่สุดคือไปส่องกล้องจุลทรรศน์ดูโครงสร้างเส้นใย หรือแค่เอามาเคี้ยว ก็รู้แล้ว เพราะสำลีหรือเส้นใยสังเคราะห์เนี่ย มันจะเคี้ยวไม่เข้าเลย ไม่ใช่แค่เหนียวอย่างเดียว
อย่างไรก็ตามล่าสุดทางเพจ เลอแปง สนุกหลากหลาย อร่อยหลากรส ได้ออกมาชี้ถึงเรื่องดังกล่าวแล้วโดยระบุว่า “ชัวร์ก่อนแชร์นะครับ ขอบคุณสื่อมวลชน และลูกค้าที่เชื่อมั่นในกระบวนการผลิตของทางเลอแปง การโพสต์ข้อความของบุคคลดังกล่าว เป็นข้อมูลเท็จและไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่นำไปโพสให้เกิดความเข้าใจผิดในตัวสินค้า ซึ่งทางอ.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กล่าวว่า ใยสังเคราะห์นำมาทำเป็นหมูหยองไม่ได้ ได้ยืนยันแล้วว่า ไม่เป็นความจริง ฝากทุกท่าน หยุดแชร์ข้อความที่ไม่เป็นความจริงนี้ด้วยนะครับ ทางเรายืนยันในเรื่องการคัดเลือก และคัดสรรวัตถุดิบ ถูกต้องตามมาตรฐาน และผ่าน QC ทุกขั้นตอน”
ทั้งนี้เมื่อช่วงเดือน มิ.ย. ที่ผ่านมาทางเพจเลอแปง เคยเผยแพร่คลิปวิธีการทดสอบหมูหยองทางเพจเฟซบุ๊กแล้ว