ไอเดียเก๋! อดีตเซฟหนุ่ม สร้างสรรค์ซาลาเปาทุเรียน จากต้นทุเรียนที่ปลูกไว้กินเองมานานเกือบ 70 ปี มีขายปีละ 1 ครั้ง
วันนี้ (14 ส.ค. 60) ที่ ร้านอังเปา ตรัง ตั้งอยู่เลขที่ 47 ม.1 ถนนตรัง-ปะเหลียน ต.ย่านตาขาว อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง มีรายงานว่า เจ้าของร้าน ได้คิดค้นเมนูซาลาเปาทุเรียนบ้าน โดยใช้วัตถุดิบจากต้นทุเรียนบ้านที่ปลูกไว้กินเองมานานเกือบ 70 ปี มาต่อยอด ทำเป็นไส้ซาลาเปาทุเรียนบ้าน และสร้างสรรค์ปั้นแป้งซาลาเปาให้มีหน้าตาคล้ายทุเรียนจริงๆ
ส่วนรสชาติซาลาเปาทุเรียนบ้านนั้น มีแป้งซาลาเปาที่นุ่ม กัดแป้งแล้วละลายในปาก ไม่ติดฟัน มีไส้ที่หอมหวาน ซึ่งหลังจากที่ร้านได้เปิดให้จองสินค้าทางโซเชียล มาประมาณเดือนเศษ ในราคาลูกละ 25 บาท พบว่า เป็นที่สนใจของนักชิมทั้ง จ.ตรัง และต่างจังหวัด โดยเฉพาะพ่อค้า แม่ค้า รายย่อยใน จ.ตรัง สั่งไปขายต่อที่หน้าร้านครั้งละหลายร้อยลูก
ทั้งนี้ นางวริษฐา ตันติพิสิษฐ์กุล อายุ 33 ปี และ นายนันทศักดิ์ ตันติพิสิฐกุล อายุ 33 ปี สามีภรรยาเจ้าของร้านอังเปา ตรัง กล่าวว่า ทางร้านจะมีซาลาเปาลาวาและหมันโถวขายเป็นหลักอยู่แล้ว แต่ในช่วงฤดูกาลทุเรียน เราก็จะมีการทำซาลาเปาไส้ทุเรียน ด้วยวัตถุดิบของเราที่มีอยู่ เป็นต้นทุเรียนที่คุณปู่ปลูกมานาน อายุ 70 ปี เรามีของดีในมือ วัตถุดิบที่ปลอดสาร ก็เลยนำทุเรียนมาทำเป็น ซาลาเปาทุเรียนที่แปรรูปออกมา เพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์มากขึ้น
โดยเริ่มทำต้นเดือน กรกฎาคม ที่ผ่านมา ซึ่งตอนแรกก็คิดว่าจะทำเป็นรูปแบบไหนดี ซึ่งปีก่อนหน้านี้ได้ทำเป็นแบบซาลาเปากลมๆธรรมดา แป้งสีเหลืองนวลๆ แต่ได้ไอเดียจากพี่ที่เคารพท่านหนึ่ง ทำให้ตนกับสามีเกิดไอเดียทำซาลาเปาเป็นทุเรียนไส้ทุเรียนรูปร่างหน้าตาทุเรียน ลูกค้าไม่ต้องถาม เห็นแล้วก็รู้ได้เลยว่าเป็นซาลาเปาทุเรียนไส้ทุเรียน และลองประกาศรอบการจอง ได้รับผลตอบรับอย่างดี สัปดาห์หนึ่ง 600-700 ลูก
นอกจากนี้ นายนันทศักดิ์ เล่าว่า ตนได้เรียนจบการทำอาหารมาจากประเทศจีน ชอบการทำติ่มซำ และมาสมัครงานทำงานเป็นเซฟที่กรุงเทพฯ 6 ปี จนเลือกที่จะกลับมาเปิดร้านทำธุรกิจเองที่บ้าน โดยลักษณะเด่นของซาลาเปา จะเน้นผิวสวย ทำให้เหมือนจริงที่สุด ก่อนจะกลิ่นก็ได้กลิ่น กัดเข้าไปก็จะนุ่มไม่ติดฟัน ซึ่งแป้งซาลาเปาจะใช้เวลาในการทำตั้งแต่ 4 ชั่วโมง และมีการชั่งน้ำหนักของแป้ง น้ำหนักของไส้เพื่อให้ได้มาตรฐานที่เท่ากันและดีตลอด ซึ่งการเก็บรักษาซาลาเปาทุเรียนสามารถเก็บได้นานถึง 1 เดือน โดยการแช่ช่องแข็ง แต่หากแช่ในช่องเย็นธรรมดาสามารถเก็บได้ 1 สัปดาห์
และนอกจากไส้ทุเรียนแล้วก็จะมี ซาลาเปาไส้ไข่เค็มลาวา ไส้เผือกลาวา ไส้งาดำลาวา ไส้ช็อคชิพลาวา ไส้คัสตาร์ด และช่วงเทศกาลตรุษจีนจะมีขนมซิ่วท้อ ทั้งนี้คาดว่าอีก 2 เดือนข้างหน้าใกล้ถึงเทศกาลกินเจ ก็จะออกเมนูใหม่ๆให้ได้ชิมเช่นกัน
สำหรับใครที่สนใจซาลาเปาทุเรียนบ้าน และซาลาเปาไส้อื่นๆ สามารถสั่งจองเป็นของฝากได้ทาง line : angpao trang หรือเข้าไปชมได้ที่ Facebook อังเปาตรัง โทรศัพท์หมายเลข : 096-249-6269, 086-789-2565 หรือหากเดินทางไปก็จะมีที่สนามบินตรังร้านนานา ชั้น 2 วางจำหน่ายอยู่ให้แก่ลูกค้าที่ต้องการซื้อไปเป็นของฝากอีกด้วย
